甘酒の作り方 メモ（麹）

昨日ラジオで炊飯器を使った甘酒の作り方を言っていたのでメモ。

米　１合
水　３合
→粒が残っているくらいのお粥にする、人肌くらいに冷ます

米麹　２合
水　750ml
冷ましたお粥に加える

保温　５０－６０℃　８時間
箸をはさむとか工夫をして温度が高くなりすぎないように

冷蔵は１週間、でも日に日に酸っぱくなるらしい。

※血糖値があがりすぎるから、一度に飲むのはお猪口一杯くらいにした方がよい。
※１日に摂る目安は200mlくらい。

甘酒お猪口一杯、、ざっくり10合できるから、お猪口100杯分か？
一日200mlだったら、１週間では飲みきれないってことで、分量減らさないとダメだな。