ケヨッカンジョン

ケヨッカンジョンは作ってみるとそう大変ではないお菓子。
韓国式のごまのヌガーです。
ただ熱いから、下手するとやけどして危ないです、自己責任でお願いします。

私はごま多めなのです、これくらいの方がぬちっとしないで食べやすいので。

洗いごま　45g
水飴　30g
甜菜糖　30g

用意するもの

木べら（熱くなるので木べらが良いです）
厚手の鍋（あんまり大きかったり重いと、移すとき大変です）
ベーキングシート（くっつかないので便利です）
めん棒（手で伸すには熱いです！）
包丁
熱いのが苦手の人は鍋つかみとかあると便利でしょうね。

準備

●洗いごまは軽く炒って、広げておく。（結構湿気がでます）

●ベーキングシート（紙じゃ無くて硝子繊維の方）をまな板とか耐熱性のあるしっかりした所にセット。（挟むので２枚あるとベターです）

作り方

１．水飴とお砂糖を厚めの鍋（私は銅鍋使用、とっても重い）に入れて、中火から弱火にかける。

２．お砂糖がとけて、大きな泡がたち、その泡が白っぽく細かくなったら火を止めてごま投入。

３．まざったらベーキングシートにのせて、もう一枚のシートを重ね、めん棒でのばす。今回は３ミリくらい。

４．さわってまだ温かいくらいで、シートを外して包丁で切る。冷めたらかっちんこっちんで大変ですよ。

色々作り方があって、最初にお砂糖を水でとかして蜜を作ってから、水飴投入する作り方もあり、私は水飴が加熱された味がやや苦手なのでその方がいいんですが、何しろ今回のレシピが簡単。