ほかほか中華まん ／ 茂手木章氏のレシピで （出来た）

あれから試行錯誤のすえ、もう一度図書館で本を借りてきて見直した。

すると、蒸籠の写真でひとつひっかかることが！

蒸籠にベーキングペーパーが底面ぴったりに丸く敷いてあるのです。コメントでは面倒で無ければ、７ｃｍ角に切ったペーパーを一つ一つ敷いても良いとあるのですが、うぅ？

そういえば金氏の本もガーゼぴっちり敷いてた！

やっぱり蒸気のあたりかたが違うのでは？

と、いうわけで、ちょうど小さいサラシがあったので、それを敷いて蒸してみたのです。蒸し加減はいつもと同じ。

高火力レンジの中火よりやや弱火付近。

出来上がりは、ふわふわ！

中身はナッツ入りの餡（月餅みたいな感じ）なので餡の色はアレですが、ばっちり。

やっぱり蒸気のあたりが強かったんだ！ちなみにサラシは乾いたまま敷きました。次もこれで行こうと思います。